房山冷藏柜冷凍溫度越低越好?
所屬分類(lèi):新聞動(dòng)態(tài) 點(diǎn)擊次數(shù):4328 發(fā)布日期:2021-05-11
買(mǎi)冷藏柜溫度越低越好?其實(shí),食品比我們更“挑剔”。有些商家會(huì)發(fā)現(xiàn),存儲(chǔ)的東西硬邦邦的,口感也變差了,只能虧本處理。存儲(chǔ)食物有講究,找到合適的溫度,不僅保存期長(zhǎng),獲得更佳的營(yíng)養(yǎng),還能獲得更佳的味覺(jué)體驗(yàn)。
在-25℃~-18℃之間,速凍食品的品質(zhì)會(huì)比較穩(wěn)定,如果高于這個(gè)溫度,保質(zhì)期就會(huì)相應(yīng)縮短,口感也會(huì)發(fā)生變化。
鮮魚(yú)更佳冷藏室溫度為-3℃,在此溫度下魚(yú)不易變質(zhì),可保證其鮮味,但要盡快食用。需要提醒的是,魚(yú)不能冷藏存放太久,想要長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的話,必須要保證深冷速凍的條件,否則容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化。
肉類(lèi),如豬肉、牛肉,應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中,這樣可較好地保持細(xì)胞膜的完整性,有利于水分的保持。如果在0℃~4℃條件下冷藏,肉類(lèi)最多可保存一個(gè)星期。冷藏展示柜
綠色蔬菜應(yīng)在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存,若溫度超過(guò)40℃,其所含葉綠素酶會(huì)將葉綠素與蛋白質(zhì)分開(kāi)而散失,若溫度低于0℃,葉綠素又會(huì)因冷凍而遭到破壞。
香蕉保存溫度在13℃左右最適宜;橙子為4℃~5℃;蘋(píng)果為-1℃~4℃;芒果為10℃~13℃;木瓜為7℃;荔枝為7℃~10℃,所以荔枝不適宜放入冰箱保存。
-13℃~-15℃時(shí)的冰激凌吃起來(lái)讓人感覺(jué)最痛快。在這個(gè)溫度下,將冰激凌放入口中,口感更好,而且不會(huì)強(qiáng)烈刺激胃部。
購(gòu)買(mǎi)冷藏柜是,要根據(jù)自身需求,綜合考慮多方面的因素,不能片面強(qiáng)調(diào)某一方面的功能而導(dǎo)致顧此失彼。
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